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여름 장마철이 오기 전에 김치를 담가야 한다.  아침 일찍 재래시장으로 발걸음이 급하다.

좀 있으면 김치가 금치가 될 터이고,  무엇보다 맛이 없는 김치를 일상으로  먹을 수는 없기 때문이다.

(우리 집 그 남자가 알뜰히 챙기는 김치~) 오늘은 잘생긴 열무, 얼갈이… 찹쌀풀에 밀가루풀을 반반 섞고,

태양초 고추씨까지 한 알 한 알 다 챙겨서…  햇마늘, 생강, 홍고추, 쪽파, 양파 얇게 썰어 액젓과 함께 버무린다.

벌써 두 번째 여름 김치다.

나이가 들수록 어릴 적 먹던 진한 김치가 떠오르는 것은 왜일까. 광주나 목포, 여수 어디쯤…

김치 맛있다는 홍어 횟집에서도  그  예전 맛을 찾을 수가 없다.

전국 김치 맛의 평준화?

할 수 없지.  아쉬운 사람이 직접 담가보는 수밖에… 그렇다고 내 김치가 맛있을까? 하하하하.

그래도… 맛있어져라~ 맛있어져라~  얍~!!!

(그나저나 장바구니 물가가 너무 비싸다.  마늘이며 쪽파며… 에고…)